Ingrédients / pour 6 personnes

    2 poivrons rouges
    2 poivrons verts
    2 concombres
    5 grosses tomates à chair ferme
    2 petites tranches de mie de pain rassis
    3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc (ou de cidre à défaut)
    1 petit oignon
    1 gousse d’ail
    Une cuillère à soupe d’huile d’olive
    Sel
    Eau minérale
    Glaçons

 Préparation Le vrai Gaspacho andalou
1 Dans un bol, faites tremper la mie de pain rassis dans le vinaigre. Lavez les légumes, épluchez les tomates et les concombres, et éventuellement les poivrons si vous le souhaitez (dans la vraie recette les poivrons ne s’épluchent pas mais je trouve que c’est plus agréable de ne pas trouver des petits morceaux de peau de poivron dans le gaspacho !. Epluchez et dégermez la gousse d’ail, puis coupez tous les légumes en morceaux dans un grand saladier. Réservez l’équivalent de 6 cuillères à soupe de petits cubes de légumes pour le service, puis mettez tous le reste dans le bol d’un mixeur. Mixez le tout. Salez à votre convenance, rajoutez l’huile et mélangez. Si la consistance du gazpacho est trop épaisse, rajoutez un peu d’eau minérale jusqu’à ce que la consistance vous convienne. Attention il ne doit pas être trop liquide.
2 Réservez-le au réfrigérateur pendant au moins 3 ou 4 heures. Au moment de servir rajoutez des glaçons et les petits morceaux de légumes.

L’escalivada est une recette typique de la cuisine catalane. Son nom vient du verbe catalan "escalivar" qui signifie "rôtir dans les braises".

Ingrédients / pour 6 personnes

    2 aubergines
    2 poivrons verts
    2 poivrons rouges
    4 oignons frais
    6 tomates moyennes
    20 cl d'huile d'olive
    sel et poivre du moulin

 Préparation Escalivada
1 Préchauffer le four à 210° (thermostat 7).
Laver tous les légumes, les sécher, les huiler légèrement, puis les emballer individuellement dans du papier d’aluminium.
2 Enfourner ces papillotes environ 1 h 15 en les tournant régulièrement pour que la cuisson soit régulière.
3 Sortir les papillotes du four et les ouvrir.
4 Peler les poivrons, supprimer pédoncules et pépins, puis détailler la chair en lanières.
Peler les oignons et les tomates et les couper en rondelles épaisses.
Peler les aubergines et les détailler en lamelles dans le sens de la longueur.
Pour finir
Dans un plat en terre, dresser les lamelles d’aubergines, recouvrir avec les oignons, les tomates et les lamelles de poivrons.
Saler, poivrer. Arroser le tout d'huile d'olive, mélanger délicatement.

Ingrédients / pour 4 personnes

    800 g de petits encornets
    600 g de riz
    1 petit oignon
    2 gousses d'ail
    3 tomates bien mûres coupées en petits morceaux
    4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
    fumet de poisson
    encre de calmars
    sel
    pimienton (paprika)

 Préparation Arroz negro
1 Préparation : faites chauffer l'huile dans une poêle à paëlla. Faites revenir les encornets légèrement salés. Quand ils sont dorés, ajoutez l'oignon finement haché et l'ail coupé en lamelles. Continuez la cuisson et, au bout de 2 minutes, ajoutez la tomate et une cuillère de pimienton. Après avoir fait revenir le tout, versez le riz et l'encre. Faites revenir. Enfin, versez le bouillon. (1 mesure de riz pour 2 d'eau). Le temps total de cuisson sera de 30 à 40 minutes.

2 Dégustez avec un ajoaceite (aïoli).

Ingrédients / pour 6 personnes

    1 yaourt
    1 pot de sucre
    2 œufs
    2 pots de farine
    4 pots de lait
    50 g d'huile
    ou
    50 g de beurre fondu
    50 g de Noix de Coco râpée (facultatif)
    2-3 framboises surgelées par empreinte (facultatif)

 Préparation Cuajada, gâteau espagnol au lait
1 Préchauffer le four à 200°c.
2 Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre.
3 Ajouter le yaourt. Ajouter la farine, fouetter vivement. Ajouter le lait, la matière grasse. Et terminer par la noix de coco râpée.
4 Verser la préparation dans les moules en silicone et. Ajouter 2 ou 3 framboises surgelées dans chaque empreinte.
5 Enfourner 40 minutes à 200°c.
Pour finir
A la sortie du four, laisser refroidir. Puis placer au frais plusieurs heures. Avec de la confiture c'est fantastique.

Crèmes catalanes

Ingrédients / pour 4 personnes

    5 jaunes d'oeufs
    30 cl de crème fleurette entière
    40 g de de sucre en poudre
    1/2 cuillère à café de zestes de citron
    1/2 bâton de cannelle
    8 cuillère à café de sucre roux

 Préparation Crèmes catalanes
1 Préchauffez votre four à 100°c. Fouettez vivement les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2 Pendant ce temps, faites infuser le bâton de cannelle et les zestes de citron dans la crème fleurette. Portez le tout à petit frémissement puis ôtez le bâton de cannelle.
3 Verser alors le tout sur les jaunes d'œufs et fouettez jusqu'à obtention d'une texture lisse. Versez dans des ramequins et faites cuire le tout au bain marie pendant 1h30.
Pour finir
Laissez refroidir complètement dans le four et placez toute une nuit au frais. Au moment de servir, saupoudrez de sucre roux et faites caraméliser au chalumeau.

Londres

Bienvenue à Londres ! Le surnom de « ville-monde » donné à Londres s'appuie sur une réalité, si bien que chacun devrait la visiter au moins une fois. La ville ne cesse d'absorber les influences et les cultures de ses immigrants, véritables moteurs de la cité, mais elle n'en est pas moins la quintessence de l'âme britannique avec ses célèbres taxis noirs, ses bus rouges à impériale ou ces bâtiments emblématiques que sont Westminster, Tower Bridge ou, plus récemment, le London Eye, dont les silhouettes se reflètent sur les eaux troubles de la Tamise.

Ne manquez pas ces sites, bien sûr, mais il serait aussi dommage de quitter Londres sans avoir dégusté une pinte de bière et une assiette de fish and chips près du fleuve, passé une journée à Hyde Park et une soirée à Soho ou à Shoreditch. Prenez une grande bouffée d'air et apprêtez-vous à succomber aux charmes de la capitale britannique.

De son centre d'origine romaine à ses marges olympiques, de ses abbayes anciennes à ses gratte-ciel, Londres convie à un extraordinaire voyage dans l'histoire, à travers une mosaïque d'influences provenant des peuples du monde entier.

port de pêches

Venise en hiver

Tout ce que vous savez sur Venise est véridique : les gondoles, les canaux, la bonne chère, l'ambiance romantique. En naviguant de palais en palais et d'église en église sur le Grand Canal, vous aurez l'impression de vous trouver au cœur d'un tableau. Mais pour rendre votre séjour à Venise encore plus authentique, rendez-vous à l'opéra ou bien assistez à un concert de musique classique, dégustez des pâtes fraîches et des petits gâteaux, puis promenez-vous dans une galerie d'art.

Alors, prenez le temps de la découvrir, quittez la foule. Perdez-vous ! Sacrifiez votre sens de l’orientation sur l’autel de la débrouille, vous croiserez peut-être ainsi Corto Maltese, le commissaire Brunetti ou un Casanova dépité d’avoir égaré sa donzelle à la sortie d’un musée... Allez à Venise en hiver, par temps de brume, par temps de neige.

 Les jardins de Venise

Palazzo Malipiero

L’ancien palais du XIIème siècle de la famille Cappello fut restructuré après le mariage entre Cattarino Malipiero et Elisabetta Capello en 1597 par l’architecte Francesco Contin.

Le jardin de la Ca' Cappello Malipiero Barnabo est sans doute celui qui attise le plus notre curiosité, aperçu brièvement depuis le vaporetto, c'est l'un des rare jardin à s'ouvrir sur le Grand Canal.

  CASA BATLO

PARQUE DELA CIUTUDELLA