L’escalivada est une recette typique de la cuisine catalane. Son nom vient du verbe catalan "escalivar" qui signifie "rôtir dans les braises". Ingrédients / pour 6 personnes 2 aubergines 2 poivrons verts 2 poivrons rouges 4 oignons frais 6 tomates moyennes...

Ingrédients / pour 4 personnes 800 g de petits encornets 600 g de riz 1 petit oignon 2 gousses d'ail 3 tomates bien mûres coupées en petits morceaux 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive fumet de poisson encre de calmars sel pimienton (paprika) Préparation...

Ingrédients / pour 6 personnes 1 yaourt 1 pot de sucre 2 œufs 2 pots de farine 4 pots de lait 50 g d'huile ou 50 g de beurre fondu 50 g de Noix de Coco râpée (facultatif) 2-3 framboises surgelées par empreinte (facultatif) Préparation Cuajada, gâteau...

Crèmes catalanes Ingrédients / pour 4 personnes 5 jaunes d'oeufs 30 cl de crème fleurette entière 40 g de de sucre en poudre 1/2 cuillère à café de zestes de citron 1/2 bâton de cannelle 8 cuillère à café de sucre roux Préparation Crèmes catalanes1 Préchauffez...